Il Khagineh

Il khagineh è un piatto persiano spesso descritto come una "frittata di zucchero", ma è più simile a una crêpe se si guarda alla sua consistenza e forma. La pastella di base per il khagineh è fatta con ingredienti semplici come farina, uova, zucchero e latte o yogurt. Include anche ingredienti aggiuntivi come zafferano, cannella, noci, datteri e cardamomo macinato, tutti fritti nel burro. Il khagineh non è solo semplice da preparare, ma è anche piuttosto nutriente, fornisce molte calorie e una quantità sostanziale di proteine, ed è una buona fonte di vitamine B6 e B12, così come del minerale selenio. Tuttavia, è anche ricco di colesterolo e grassi saturi.