Il mio amico

Originario della Costa d'Avorio, il kedjenou è uno stufato di pollo tradizionale preparato con pezzi di pollo, melanzane, pomodori, gombo, cipolle, peperoncini, zenzero, timo, aglio e brodo di pollo. Gli ingredienti vengono messi in una pentola di terracotta sigillata chiamata canari, che viene poi posta su carboni ardenti. La pentola viene periodicamente scossa per evitare che gli ingredienti vi si attacchino. Poiché il pollame non è così tenero nella zona, lo stufato viene cotto a lungo. Una volta pronto, il kedjenou viene solitamente servito con attiéké (un contorno amidaceo) o riso bianco a parte.