Il mio nome è tai chín

Phở bò tái chín è una versione del Vietnam del Nord del phở bò (pho di manzo). Questa zuppa è preparata con carne di manzo ben cotta (chín) e al sangue o mezza cotta (tái) che viene cotta nel brodo quando viene servita. Altri componenti comuni della zuppa includono brodo di manzo, ossa, zenzero, cipolle, salsa di pesce, zucchero, anice, chiodi di garofano, cannella e spaghetti di riso. Alcune fette di roast beef e manzo crudo vengono servite in ogni ciotola prima che il brodo venga versato nelle ciotole. Il Phở bò tái chín è solitamente guarnito con peperoncini tailandesi, germogli di soia, coriandolo e basilico asiatico, mentre spicchi di lime vengono spesso serviti a parte.