Il qurutob

Questo popolare piatto tagiko unisce il pane azzimo fatir (patyr) e le palline di formaggio essiccato qurut. Il formaggio viene messo a bagno in acqua e il liquido salato viene utilizzato per creare la base del piatto, che viene poi guarnito con pezzi di fatir. Il piatto viene servito su grandi piatti di qurutob e solitamente è guarnito con cipolle o altre verdure a fette come cetrioli, pomodori e varie erbe fresche. Facoltativamente, il piatto può anche incorporare carne o può essere guarnito con peperoncini interi. Una porzione di qurutob è pensata per essere condivisa e la tradizione locale suggerisce di mangiarla con le mani.