Il tom di Khao

Il khao tom è una varietà di zuppa di riso thailandese che unisce il riso a un brodo saporito di erbe e verdure. Il riso viene solitamente cotto, quindi aggiunto al brodo contenente scalogno, citronella, galanga o zenzero e aglio. La combinazione viene quindi cotta fino a quando la consistenza non diventa densa. Questa zuppa di riso è gustata calda, in genere condita con salsa di pesce, salsa di soia e succo di lime, e spesso accompagnata da piccole polpette di maiale, pollo sminuzzato, gamberi, pesce o uova per un pasto più soddisfacente. Coriandolo tritato, cipollotti, tofu, peperoncini e aglio fritto sono alcuni dei condimenti tipici. In Thailandia, il khao tom è un tipico alimento per la colazione e anche uno spuntino comune a tarda notte.