Insalata cilena

L'ensalada chilena è un'insalata cilena composta da pomodori, cipolle, olio d'oliva e coriandolo. A volte è arricchita dall'aggiunta di peperoncini piccanti. L'insalata è un alimento base su quasi ogni tavola cilena e un accompagnamento comune a numerosi piatti come humitas (tamales di mais dolce), pollo alla griglia, costolette di maiale, pesce fritto ed empanadas. È interessante notare che in Cile il termine insalata (ensalada) è un termine generico che si riferisce a qualsiasi verdura cruda o cotta servita fredda come contorno.