Insalata delle Indie Occidentali

Nonostante il nome, l'insalata delle Indie Occidentali è un'insalata tradizionale americana originaria di Mobile, Alabama. Questa prelibatezza regionale a base di pesce è solitamente preparata con una combinazione di polpa di granchio blu, cipolle bianche a cubetti, aceto di sidro, sale, pepe nero e olio vegetale (si preferisce l'olio Wesson). Le origini di questa insalata risalgono al 1947, quando fu inventata da Bill Bayley. Diede questo nome all'insalata nel tentativo di trasportare i commensali nelle isole delle Indie Occidentali, almeno per un po'. Oggigiorno, l'insalata è un punto fermo nei ristoranti di pesce in Alabama e si ritiene che le migliori insalate delle Indie Occidentali debbano marinare per almeno 24 ore prima di essere servite.