Insalata di cavolo

Derivante dal termine olandese koolsla, che significa insalata di cavolo, la coleslaw è oggigiorno un vero e proprio alimento base americano e un contorno spesso servito con carne alla griglia o pollo fritto. In origine, fu portata nello stato di New York nel XVIII secolo dai coloni olandesi. È composta da cavolo tritato, maionese, carote, latticello o panna acida con aceto, zucchero e altri condimenti, a seconda del cuoco e delle varianti regionali. Alcune varianti hanno altri ingredienti come condimenti per insalata, semi di sedano, formaggio grattugiato, ananas o peperoni. Tuttavia, l'unico ingrediente costante nella coleslaw è il cavolo tritato. L'insalata è sempre servita fredda ed è comunemente usata in hamburger, panini e hot dog.