Insalata di Gundel

La Gundel saláta è un'insalata tradizionale originaria dell'Ungheria. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di pomodori, peperoni, cetrioli, aceto di vino bianco, funghi, succo di limone, asparagi, zucchero, sale, pepe bianco, fagiolini, lattuga, olio d'oliva, concentrato di pomodoro e prezzemolo. I pomodori vengono sbollentati, pelati e affettati. I peperoni vengono affettati, sbollentati e scolati. I cetrioli vengono tagliati a fette, mescolati con sale, lasciati riposare per un'ora, scolati e mescolati con pepe bianco e aceto. I funghi vengono affettati e bolliti in succo di limone, acqua e sale, quindi scolati. Gli asparagi vengono bolliti in acqua con zucchero e sale fino a quando non diventano croccanti. I fagiolini vengono tagliati a fette oblique e bolliti fino a quando non sono leggermente morbidi. La lattuga viene condita con olio d'oliva, succo di limone, sale, zucchero, pepe bianco, concentrato di pomodoro e prezzemolo. Le foglie vengono disposte su un piatto e guarnite con cetrioli, punte di asparagi, peperoni, fagiolini e pomodori. Le fette di funghi vengono cosparse sull'insalata e poi lasciate raffreddare in frigorifero per un'ora prima di servire.