Insalata di huzar

Huzarensalade è una versione olandese dell'insalata Olivier. Ciò che deve essere messo in questa insalata e ciò che non lo deve essere è una questione controversa, ma di solito è preparata con una combinazione di patate, mele aspre, cetriolini, succo di cetriolini, carote, scalogni, prosciutto o vitello o manzo cotti, maionese, piselli e condimenti. Le verdure vengono cotte e unite al resto degli ingredienti e l'insalata viene poi solitamente raffreddata prima di essere guarnita e servita. Prende il nome dall'insalata che gli ussari (cavalleria ungherese) erano soliti preparare. Di solito andavano dietro le linee nemiche e non venivano notati dal nemico, quindi usavano cibo precotto e lo mescolavano sul posto per preparare questa insalata. Huzarensalade è servita come un'insalata che accompagnava la carne alla griglia ed è comunemente servita a buffet per Natale o Capodanno.