Insalata di palma

Salade de palmiste è una prelibatezza culinaria delle Seychelles che ha come ingrediente principale il cuore di palma. Oltre a questo piatto gourmet, altri ingredienti tipici dell'insalata includono mango verde, noci di cocco, avocado, pomodori verdi, peperoni rossi, coriandolo e menta. Tutti gli ingredienti sono tagliati finemente e mescolati insieme con una salsa agrodolce a base di zenzero e lime. Questa specialità è spesso chiamata insalata del milionario perché la rimozione dei cuori di palma è piuttosto laboriosa e comporta l'abbattimento di intere palme. I cuori di palma venivano tradizionalmente rimossi da palme incolte o selvatiche a fusto singolo, il che causava la morte dell'albero. Oggigiorno, tuttavia, questa prelibatezza gourmet è comunemente preparata con cuori di palma provenienti da palme raccolte in modo sostenibile.