Insalata di patate giapponese

L'insalata di patate giapponese è un'insalata tradizionale che è un punto fermo negli izakaya (bar informali), ma è anche spesso preparata a casa. Sebbene esistano molte varianti e molti ingredienti possano essere aggiunti all'insalata, di solito è fatta con una combinazione di patate schiacciate a metà, carote e cetrioli a fette, uova sode e talvolta prosciutto. L'insalata è condita con maionese giapponese kewpie e talvolta aceto di riso. È spesso gustata come contorno nei bento box per il pranzo. L'insalata di patate giapponese può essere servita calda o fredda, ma ciò che è importante è che sia sempre cremosa e croccante. Se ci sono degli avanzi, possono essere usati per preparare panini con insalata di patate.