Insalata di polvere

Salada de polvo è un piatto tradizionale portoghese che ha come ingrediente principale il tenero polpo. Il polpo viene bollito finché non diventa tenero, poi tagliato in pezzi grandi quanto un boccone e unito a cipolla tritata finemente, peperone verde a cubetti, aglio tritato e coriandolo fresco. L'insalata è condita con olio extravergine di oliva di alta qualità e aceto, condita con sale e pepe e, facoltativamente, arricchita con una spruzzata di lime o succo di limone. A seconda della ricetta, possono essere inclusi anche pomodori, erbe come menta, foglie di alloro, prezzemolo, erba cipollina e peperoni rossi. Raffreddato per almeno un'ora per amalgamare i sapori, questo piatto è leggero, rinfrescante e aspro, con una profondità saporita data dall'olio d'oliva e dall'aglio. Spesso servito come antipasto o parte di un pasto, si sposa bene con pane croccante e un vino bianco fresco.