Insalata di riso

Tradizionalmente servita sullo smørgården di Natale, la sillsalat è un'insalata svedese che unisce aringhe sottaceto tagliate a fettine sottili o tritate con patate lesse a cubetti, barbabietole sottaceto, cetriolini, mele e cipolle tritate. Tutti gli ingredienti vengono messi in una grande ciotola e conditi leggermente con una salsa agrodolce fatta con aceto, acqua, zucchero, pepe e (facoltativamente) panna o yogurt. Per un bel tocco di colore, l'insalata può essere arricchita con panna montata aromatizzata con succo di barbabietola. La sillsalat è solitamente guarnita con prezzemolo tritato e servita con spicchi di uova sode, pane di segale e panna acida.