Insalata di riso

Çoban salatası o insalata del pastore è un'insalata tradizionale turca che si può trovare in tutto il paese, soprattutto in estate. È anche popolare nella cucina azera. L'insalata è fatta con una combinazione di pomodori tritati, cetrioli, cipolle, peperoni verdi, succo di limone, olio d'oliva e prezzemolo. Gli ingredienti sono tritati finemente, conditi con olio d'oliva, conditi con sale e pepe, quindi mescolati insieme. Si consiglia di servire questa semplice insalata con pane croccante a parte per raccogliere i succhi.