Insalata di sfecla

La Salată de sfeclă è un'insalata rumena semplice e rinfrescante a base di barbabietole. Le barbabietole pulite vengono bollite in una casseruola finché non diventano tenere, quindi tagliate, grattugiate o tagliate a cubetti. Le barbabietole vengono mescolate con rafano grattugiato, olio, aceto e sale. Per insaporire si possono aggiungere semi di senape o semi di cumino. Questa insalata leggera può essere servita calda o fredda, solitamente come contorno.