Insalata di Shop

La Öpska salata è un'insalata fredda tradizionale che è anche uno dei piatti nazionali della Bulgaria. Spesso servita in estate, quando la si può trovare nella maggior parte dei ristoranti bulgari, l'insalata è composta da pomodori tritati, cetrioli, cipolle, peperoni arrostiti o crudi e formaggio bulgaro. È stata creata originariamente negli anni '50, quando ai migliori chef bulgari fu chiesto di creare piatti che avrebbero attirato i turisti nel paese. Le verdure sono solitamente salate, irrorate con olio di girasole e cosparse di formaggio sirene bulgaro grattugiato in cima. Alcune persone sostituiscono l'olio di girasole con l'olio d'oliva nella speranza di migliorare il piatto, ma si ritiene che rovini solo il sapore autentico dell'insalata. Un piatto perfetto, leggero e rinfrescante per le calde giornate estive, l'insalata shopska è un boccone sano della tradizione bulgara. La parola shopska nel suo nome si riferisce al popolo frugale Shopi della regione di Shopluk, dove si incontrano Bulgaria, Serbia e Macedonia.