Insalata di verdure

La Salată de varză è un'insalata tradizionale originaria della Romania. Sebbene esistano numerose varianti, questa insalata semplice e croccante è solitamente preparata con una combinazione di cavolo bianco e carote tritati, olio vegetale, sale, pepe e aceto. Il cavolo viene mescolato con il sale e il composto viene lasciato da parte in modo che il sale ammorbidisca il cavolo estraendone l'umidità. Una volta pronto, il cavolo viene strizzato per far uscire l'umidità e trasferito in un'altra ciotola, quindi mescolato con il resto degli ingredienti. L'insalata piccante e pepata dovrebbe essere servita immediatamente, spesso come accompagnamento a piatti di carne.