Insalata Khazar

Khazar è un'insalata tradizionale originaria dell'Azerbaijan. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di storione o salmone (o entrambi), limone, patate, cetriolo, lattuga, panna acida, maionese, dragoncello, sale e pepe. Lo storione viene tagliato a filetti, bollito finché non diventa tenero e condito con sale e pepe. Le patate vengono bollite, sbucciate e tagliate a cubetti, mentre i cetrioli vengono sbucciati e tagliati a cubetti. Entrambi vengono mescolati con foglie di dragoncello, maionese, panna acida e condimenti. L'insalata viene servita su foglie di lattuga e guarnita con pezzi di storione e fette di limone. Questa insalata rinfrescante è particolarmente popolare in estate.