Insalata Landaise

Salade Landaise è un'insalata francese tradizionale originaria della zona delle Landes, famosa per la sua anatra e noci. L'insalata è amata per il contrasto di temperature degli ingredienti. È fatta con petto d'anatra, ventrigli o confit, foglie di lattuga, pancetta, pomodorini, noci e crostini. La carne viene arrostita e tagliata o sminuzzata, quindi unita agli altri ingredienti e condita con una combinazione di senape, aceto, miele, cipolle, olio d'oliva ed erba cipollina. I pezzi di anatra sono tradizionalmente disposti sopra l'insalata, che dovrebbe essere servita immediatamente mentre la carne è ancora calda.