Insalata Mimoza

La mimoza è un'insalata russa tradizionale. Si prepara sovrapponendo ingredienti diversi, ognuno dei quali è separato da un leggero strato di maionese. Gli ingredienti includono pesce in scatola e schiacciato come tonno, sgombro, salmone o trota, albumi e tuorli d'uovo sodi, cipolle, formaggio sbriciolato e talvolta patate e carote lesse. Quasi tutti gli ingredienti utilizzati nell'insalata sono grattugiati finemente. I tuorli d'uovo sodi sono solitamente lo strato finale, da cui il nome dell'insalata, perché assomigliano ai fiori primaverili. L'insalata è spesso guarnita con aneto tritato prima di essere servita.