Intingolo con fagioli

L'Intingolo con fagioli è un piatto tradizionale italiano originario della Lombardia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di lombo di maiale, carne di salsiccia, carne macinata di manzo, uova, burro, aglio, prezzemolo, formaggio Parmigiano-Reggiano, fagioli, brodo di manzo, concentrato di pomodoro e olio d'oliva. Il maiale viene tagliato a medaglioni e pestato fino a renderlo piatto. La carne viene farcita con un composto di carne di salsiccia, carne macinata di manzo, uova, prezzemolo, aglio e formaggio grattugiato. Il lombo viene arrotolato, legato con uno spago e rosolato in un composto di olio d'oliva e burro. La carne viene ricoperta con il brodo e lasciata sobbollire a fuoco lento prima di aggiungere i fagioli e il concentrato di pomodoro alla padella. Il piatto viene cotto per circa mezz'ora in più e poi servito caldo. Si consiglia di servire l'Intingolo con fagioli con polenta a parte.