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Il nome di questo tradizionale budino di fichi turco si traduce in fichi dormienti. Deriva dalla tradizione di mettere i fichi in ammollo nel latte caldo e poi lasciarli riposare durante la notte, così da poterli gustare la mattina successiva a colazione. Gli İncir uyutması vengono solitamente serviti conditi con melassa e cosparsi di noci tritate. Oggi, i fichi dormienti vengono spesso gustati anche come dessert, anche se una versione chiamata teleme è stata uno spuntino tipico dei pastori di capre per secoli, in particolare nell'Anatolia nord-orientale.