Ishtu

L'Ishtu è un piatto tradizionale indiano originario del Kerala. Questo semplice stufato dalla consistenza brodosa è fatto con una combinazione di cipolle, patate, zenzero, peperoncini verdi, foglie di curry, grani di pepe nero e latte di cocco. Gli ingredienti vengono bolliti a fuoco lento finché non diventano teneri e (facoltativamente) un po' di olio di cocco viene aggiunto allo stufato appena prima di servire. Questo piatto cremoso e ricco viene solitamente servito a colazione ed è tradizionalmente accompagnato da prodotti per la colazione dell'India meridionale come appam, idli o dosa.