Islama Köfte

Le Islama köfte sono polpette tradizionali turche originarie di Adapazarı, la capitale della provincia di Sakarya. Le polpette sono solitamente preparate con una combinazione di pane raffermo grattugiato, carne macinata, cipolle, aglio, cumino, paprika, uova, sale e pepe. Una volta che il composto è stato modellato in polpette, vengono grigliate o fritte in olio a fuoco medio su entrambi i lati. Il pane viene affettato e immerso in una miscela di brodo di manzo, olio e paprika prima di essere grigliato (o fritto nella stessa padella con le polpette). Anche i peperoncini verdi piccanti e i pomodori a fette vengono grigliati o fritti e, una volta che tutto è completamente cotto, viene disposto su un piatto con i peperoni e le fette di pomodoro sui lati.