Isole Cook

Il Chicken Kelaguen è un piatto piccante della Guam, preparato marinando pezzi di pollo arrostiti in una combinazione di succo di limone, cocco grattugiato, sale e peperoncini piccanti. Idealmente, il piatto dovrebbe essere raffreddato per almeno un'ora prima di essere servito. Può essere consumato da solo, farcito in focacce o abbinato a cracker. Alcuni dicono che il piatto è ancora più buono il giorno dopo, quando il pollo assorbe tutti i sapori.