Jajukh

Jajukh è un'insalata tradizionale originaria dell'Armenia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di cetrioli a fette, yogurt, aglio schiacciato, menta tritata e sale. Gli ingredienti vengono mescolati fino a quando non si sono amalgamati, quindi vengono aggiunti cubetti di ghiaccio nella ciotola e lasciati sciogliere leggermente. L'insalata viene quindi mescolata ancora una volta e servita fredda. Jajukh è particolarmente popolare nelle calde giornate estive per le sue proprietà rinfrescanti. Si consiglia di servirla con pita o lavash a parte.