Janjetina con bižima

Janjetina s bižima è un popolare piatto principale dalmata che usa agnello e piselli giovani come ingredienti principali. I pezzi di agnello tritati vengono saltati in olio e burro con cipolle, carote e aglio e, poco dopo, vengono aggiunti prezzemolo e salsa di pomodoro alla padella. Il tutto viene lasciato sobbollire a fuoco lento per circa un'ora prima di aggiungere i piselli giovani al piatto. Questo pasto è solitamente condito con sale, pepe e rosmarino e alcuni cuochi amano aggiungere qualche patata lessa per addensare il piatto. Si consiglia di servire janjetina s bižima con qualche fetta di pane nero fatto in casa.