Janjetina po staru zi šurlicama

Janjetina po staru zi Åurlicama è un piatto tradizionale croato originario della regione del Quarnero. Il piatto è fatto con una combinazione di agnello, formaggio di pecora, cipolle, farina, aglio, olio d'oliva, rosmarino, salvia, sale, pepe e pomodori. L'agnello viene tagliato a pezzi, condito con sale, infarinato e fritto in olio d'oliva. La carne viene tolta dalla padella e le cipolle e i pomodori vengono saltati nello stesso olio. L'agnello viene rimesso nella padella insieme ad aglio, rosmarino e salvia. Il piatto viene fatto sobbollire a fuoco lento e, se la salsa è troppo densa, si aggiunge acqua o vino bianco per diluirla. Una volta pronto, il piatto viene servito con pasta Åurlice a parte per un pasto completo.