Jibarito

Il jibarito è un panino portoricano unico fatto con platani fritti e schiacciati al posto del pane. Il panino è solitamente farcito con maionese all'aglio, carne, lattuga, pomodori e formaggio. Le origini del jibarito sono un po' difficili da districare, poiché alcuni sostengono che il panino sia originariamente un'invenzione portoricana, mentre altri sostengono che sia stato creato da Juan Figueroa al Borinquen Restaurant di Chicago nel 1996. La teoria più probabile afferma che il panino sia stato inventato da Coquí Feliciano e Jorge Muñoz al ristorante Plátano Loco di Aguada, Porto Rico, e Figueroa probabilmente ne ha letto, il che lo ha ispirato a farne un'altra versione a Chicago.