Juha di Suhih Vrganja

Juha od suhih gljiva è una zuppa croata preparata con una varietà di funghi secchi come ingrediente principale. La zuppa è particolarmente popolare nella zona di Virovitica. È composta da funghi secchi (oletus), burro, cipolle, acqua, farina, panna e olio di semi di zucca. Per prepararla, i funghi devono essere prima bolliti e tritati, quindi aggiunti alle cipolle che sono state saltate nel burro e combinate con la farina. Il composto viene cotto in acqua finché i funghi non diventano teneri. L'aceto viene aggiunto per un sapore leggermente aspro e la zuppa è tradizionalmente aromatizzata con panna prima di essere servita.