Kabab Hosseini

Il Kabab Hosseini è un tipo tradizionale di kebab originario dell'Iran. È fatto con una combinazione di agnello o manzo, cipolle piccole e grandi, peperoni, pomodori, burro, sale e pepe. Pezzi di carne condita, cipolle piccole e pezzi di peperoni vengono infilati su sottili spiedini di legno o metallo. Le cipolle grandi e i pomodori vengono affettati, posizionati sul fondo di una pentola, quindi ricoperti con uno strato di spiedini e un po' di burro. Gli strati vengono ripetuti fino a quando non ci sono più spiedini. Questo piatto di kebab viene cotto fino a quando i liquidi non evaporano, dopodiché viene servito. Se lo si desidera, la carne può essere cosparsa di zafferano prima di servire.