Kabab koobideh

Kabab koobideh è il termine iraniano per una varietà di kebab di carne macinata solitamente preparati con cipolle e agnello, manzo o pollo finemente macinati. La carne viene condita con varie spezie, infilzata attorno a spiedini di metallo, quindi grigliata su barbecue a carbonella. Che venga gustato come un veloce street food servito con pane lavash o come una cena soddisfacente accompagnata da verdure grigliate e saporito riso allo zafferano, il kabab koobideh è un piatto base consumato in tutto l'Iran.