Kabab loghmeh

Il Kabab loghmeh è un piatto di carne tradizionale originario dell'Iran. Questo tipo di kebab è solitamente preparato con una combinazione di agnello macinato, cipolle, zafferano, pomodori, aglio, curcuma, farina, sommacco, sale e pepe. La carne viene mescolata con cipolle grattugiate, sale, pepe, farina, sommacco, curcuma e zafferano. Viene poi marinata in frigorifero e infilzata su spiedini. Gli spiedini vengono spennellati con olio e il loghmeh kabab viene grigliato sui carboni finché la carne non è completamente cotta. Una volta pronto, il piatto viene servito con pomodori grigliati, riso e pane a parte.