Kachila
Nepal
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Il Kachilā è un piatto popolare della comunità nepalese Newari, fatto con carne cruda di bufalo d'acqua, pollo o agnello. La carne viene tritata e unita ad aglio, coriandolo, peperoncino, sale e semi di fieno greco, che vengono fritti in olio con curcuma. Il fieno greco e la curcuma vengono versati sulla carne e sulle spezie e l'intero miscuglio viene infine guarnito con coriandolo e aglio primaverile.
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