Kai Phat ha incontrato Mamuang Himmaphan

Kai phat met mamuang himmaphan è un piatto tradizionale thailandese originario della Thailandia centrale. Il piatto è composto da pollo fritto con anacardi. Di solito è preparato con una combinazione di petto di pollo, anacardi, cipolle, peperoncini piccanti, cipollotti, aglio, farina, salsa di ostriche, salsa di soia, olio, zucchero e brodo di pollo. Il pollo è marinato in salsa di soia, farina e olio. Gli anacardi sono saltati in padella in olio con peperoncini piccanti secchi e il pollo viene poi aggiunto alla padella con aglio e cipolle. Il piatto è saltato in padella e condito con salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero. Al piatto vengono aggiunti brodo di pollo e cipollotti, il tutto è saltato in padella per poco tempo e il kai phat met mamuang himmaphan è pronto per essere gustato bollente. Il piatto è solitamente servito con riso al vapore a parte.