Kama

Questo classico estone e finlandese è preparato con una combinazione di tipi di farina tostata e finemente macinata, solitamente farina di avena, segale, orzo e piselli. La miscela viene poi mescolata con latticini come latticello, kefir o latte acido per creare un piatto cremoso simile al porridge, o una variante più liquida che di solito viene gustata come bevanda. Il kama o talkkuna è solitamente servito come una colazione nutriente o un dessert sano che è spesso addolcito e completato con frutta. Poiché la produzione di farina di kama richiede molto lavoro e tempo, oggi viene principalmente prodotta in fabbrica e venduta confezionata in scatole.