Kari Kambing

Il kari kambing è un curry di capra popolare in Malesia e Indonesia. È fatto con una combinazione di carne di capra tagliata a pezzi, patate, pomodori, foglie di curry, zenzero, cipolle, latte di cocco, peperoncini e varie altre spezie come galanga, curcuma e citronella. Il curry viene fatto sobbollire finché sia le patate che la carne non diventano tenere. Il piatto può essere servito immediatamente, ma alcuni dicono che è ancora meglio il giorno dopo se riscaldato. Servitelo con riso o focacce.