Kärntner Schlickkrapferln

I Kärntner schlickkrapferln sono un piatto di pasta ripieno tradizionale della regione austriaca della Carinzia. Sono in qualche modo simili ai tortellini o ai ravioli italiani, con il ripieno che spesso include ingredienti come formaggio fresco, patate, cipolle, erbe aromatiche e talvolta speck (un tipo di maiale affumicato o stagionato). Il ripieno è avvolto in una sottile pasta di pasta e ogni pezzo viene poi modellato in una forma a mezzaluna o rotonda con un caratteristico bordo arricciato. Questi fagottini di pasta ripieni sono solitamente bolliti e possono essere serviti con una varietà di contorni, come burro fuso, erbe fresche o una salsa leggera. Possono essere gustati come piatto principale, contorno o anche come dessert con un ripieno dolce.