Kartoffelschmarrn

Il Kartoffelschmarrn è un piatto tradizionale austriaco e bavarese, che ricorda un saporito pancake di patate o una frittata. Si prepara grattugiando patate crude e mescolandole con uova, farina e condimenti come sale e noce moscata. Il composto viene poi fritto in padella fino a doratura, spesso con cipolle e talvolta con pancetta o prosciutto per un sapore aggiunto. La consistenza è croccante all'esterno, mentre rimane morbida e tenera all'interno. Il Kartoffelschmarrn è solitamente servito come un sostanzioso piatto principale, spesso accompagnato da un'insalata fresca o panna acida.