Kaygana

Il Kaygana è un popolare piatto turco a base di uova che si può trovare in numerose varianti in tutto il paese. La versione base è solitamente preparata con pochi ingredienti: uova, farina, sale e latte. Gli ingredienti vengono mescolati in una pastella che viene poi fritta nel burro e il risultato finale è qualcosa tra una frittata e un pancake. Il Kaygana è spesso arricchito con ingredienti come peperoni, formaggio feta, pomodori, pancetta, acciughe, melanzane, cipolle verdi, funghi e persino miele per le versioni dolci. Si consiglia di servire il piatto caldo, idealmente con pane e una bevanda a scelta.