Kebab di carne macinata

Çökertme kebabı è una varietà tradizionale di kebab turco originaria della zona di Bodrum. Il piatto è composto da strisce di vitello marinate che vengono servite con piccole patate fritte, salsa di pomodoro e yogurt. La marinatura è solitamente fatta con latte, olio d'oliva, cumino, sale e paprika, mentre la salsa allo yogurt che viene servita con il piatto è arricchita con aglio e sale. La carne viene fritta, quindi posta sopra le patate fritte e la salsa allo yogurt. La salsa di pomodoro viene messa sulla carne e alcune persone potrebbero guarnire il piatto con rametti di timo o alcuni peperoni e pomodori saltati.