Kebab sottile

L'İslim kebabı è un piatto turco che sembra un piccolo pacchetto avvolto in fette di melanzane. Le fette di melanzane sono avvolte attorno a pezzi di agnello o manzo, o köfte, fatti con carne macinata, insieme a una robusta salsa di pomodoro. Una volta assemblato e cotto, e prima di servire, l'İslim kebabı è spesso guarnito con una fetta di pomodoro e un peperone verde in cima, e uno stuzzicadenti viene inserito in ogni pacchetto. Si consiglia di servire questo piatto colorato con riso pilaf a parte.