Kebda Eskandarani

Kebda Eskandarani o fegato di Alessandria è la specialità di Alessandria composta da fegato di manzo fritto con condimenti piccanti come cumino, aglio, cardamomo e peperoncini. Di solito viene servito in panini con salsa tahini o da solo, accompagnato da riso caldo, spicchi di lime o pane pita a parte. Sebbene non si sappia molto sulle origini del piatto, è estremamente popolare ad Alessandria, dove può essere trovato in numerosi carretti di cibo da strada o fast food, perfetto per un boccone veloce o un ordine da asporto.