Originariamente creato nel melting pot del Raj britannico del XIX secolo, il kedgeree è spesso descritto come il frutto dell'amore culinario tra i sapori indiani e il comfort food vittoriano: è essenzialmente la versione britannica del khichdi, un piatto indiano di riso speziato e lenticchie. Il kedgeree è composto da uova sode, pesce affumicato e riso condito con una miscela di spezie calde al curry, tra cui fieno greco macinato e coriandolo, mentre le lenticchie sono omesse. È un'opzione popolare per la colazione in Inghilterra e in Scozia è tradizionalmente preparato con eglefino affumicato.
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