Keema

Il keema è uno stufato che di solito viene preparato come curry con ingredienti come carne di agnello o pollo tritata, piselli verdi, pasta di zenzero e aglio, peperoncino, cipolle, ghee e spezie garam masala. Il nome del piatto significa carne tritata in urdu. Sebbene il keema sia più popolare nell'India settentrionale, in Pakistan e in Bangladesh, alcuni credono che il piatto abbia origini persiane, poiché è stato menzionato per la prima volta come ricetta nell'Ain-I-Akbari (un documento sull'impero dell'imperatore Akbar). Il keema è comunemente servito come piatto principale, accompagnato da panini pav o naan e altri pani piatti. Può anche essere usato come ripieno per samosa e paratha.