Torta al lime

La Key lime pie è un dessert agrodolce color verde vetro originario delle Florida Keys. È composta da succo di lime Key intensamente aromatico, latte condensato e uova che vengono mescolati insieme fino a formare una crema pasticcera. La crema pasticcera viene versata in una crosta burrosa fatta con cracker Graham e guarnita con panna montata dolce. I sapori speziati e acidi dei lime creano un ottimo contrasto con lo zucchero e la panna dolce. Il lime Key, noto anche come citrus aurantifolia, lime messicano e lime delle Indie Occidentali, è un frutto originario della Malesia ed è legato alla Florida sin dal 1830, quando un botanico di nome Henry Perrine iniziò a piantarli nell'Indian Key della Florida. Oggi vengono utilizzati in questa torta tradizionale e rinfrescante che è ancora migliore se abbinata a vini bianchi leggeri, freschi e fruttati.