Khanom chin nam ya

Questo piccante curry di pesce thailandese è solitamente associato alla Thailandia centrale, sebbene varianti simili si possano trovare in tutto il paese. La versione più popolare è composta da spaghetti di riso freschi (khanom chin) serviti con un curry denso e piccante a base di latte di cocco, pesce bianco e una densa pasta di curry che di solito combina peperoncini appena macinati, citronella, pasta di gamberi, curcuma e aglio. Il piatto è tradizionalmente accompagnato da verdure fresche, basilico al limone e peperoncini fritti. Tradizionalmente, viene guarnito con uova sode.