Khanum budu

Khanum budu è un piatto tradizionale originario dell'Armenia. Queste polpette fritte sono solitamente preparate con una combinazione di riso, carne macinata (agnello o manzo), uova, prezzemolo, olio, sale e pepe nero. Il riso viene cotto, scolato e mescolato con un uovo, carne macinata, prezzemolo, sale e pepe. Il composto viene modellato in polpette e ogni polpetta viene rapidamente immersa nelle uova sbattute prima di essere fritta in olio su entrambi i lati fino a completa cottura.