Khoodra mafrooka

Khoodra mafrooka è un piatto di carne tradizionale originario del Sudan. Il piatto è solitamente fatto con pollo o manzo, insieme ad aglio, verdure come spinaci, cipolle, olio, bicarbonato di sodio, sale e pepe. Le cipolle e la carne vengono fritte brevemente in olio, coperte con acqua e cotte fino a quando non diventano tenere. La carne viene tolta e fritta in olio su entrambi i lati. Spinaci e bicarbonato di sodio vengono mescolati nel brodo e frullati fino a ottenere una pasta cotta con aglio e pepe nero. La salsa viene versata sulla carne e il piatto è pronto per essere gustato, idealmente con il pane di mais kissra a parte.